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几乎任何一种奶酪都可以用来制作奶酪酱来搭配意大利面和蔬菜菜肴，最著名的奶酪之一是贝克汉姆。通常使用的成分是面粉、牛奶、黄油、鸡蛋和肉豆蔻和胡椒等香料。如果在过高的温度下烹饪，酱汁中的奶酪有时会凝结，尤其是与鸡蛋混合时。这并不一定意味着您必须丢弃它，因为您可以采取一些措施来解开它，但是请注意，如果奶酪极度凝固，这些方法可能不起作用。

你需要的东西

筛

食品加工机

木勺子

步骤1

通过筛子过滤混合物，使凝固的部分留在后面。这只有在奶酪稍微凝固的情况下才有效，否则你将几乎一无所有。

第2步

将混合物从火上移开并剧烈搅拌，直到奶酪凝乳溶解在酱汁中。

步骤 3

将混合物放入食品加工机中搅拌至光滑。

步骤4

从火上移开，加入少许玉米粉和水，使您用奶酪制作的酱汁变稠。虽然这种较浓的酱汁不会使奶酪凝固，但它有助于隐藏一些凝乳。